虾洗干净开背抽筋，加生抽，料酒，生姜，葱白腌制30分钟左右。
花蛤吐净沙放入加了生姜葱白料酒的开水中煮开，捞起备用。
烤盘垫锡纸，粉丝泡软，金针菇减去根部均匀地平铺在烤盘底部。将腌制好的虾和花蛤平铺在上面。
将一整颗蒜剁成蒜蓉，一大半均匀撒在虾和花蛤上，留一小半备用。虾上还可以再撒一些葱花。
起油锅将之前留下的蒜蓉炒出香味，加入之前腌制虾的生抽。如果觉得量比较少可以再加适量水，加入生抽，蚝油，糖，需要的话适量盐。这个汤汁的调味是关键，决定最后呈现出来的味道。
200℃预热烤箱，将汤汁均匀地倒在海鲜上，汤汁不能太少，否则肉会干影响口感。放入烤箱200℃ 10分钟。拿出来以后再撒一些葱花即可。
汤汁的调味是关键，要预估到加入蔬菜和海鲜以后的味道。蔬菜和海鲜可以任意替换，都很鲜的。