紫金辣椒酱
做法：把姜葱蒜一起剁碎，然后放点油下锅烧热放入姜葱蒜爆香后加入2-3勺紫金辣椒酱，爆香后关火。 把排骨清洗后，用温盐水把排骨浸泡十分钟后捞出沥干水。把爆香后的酱料倒入排骨中，搅拌均匀，最后加入一勺生粉搅拌。 然后腌制15～20分钟后下锅蒸熟，加入葱花即可出锅。