香煎鲅鱼饺

作者： 雅弘

鲅鱼剔骨和面食部分由我朋友李老师制作，我负责煎饺

用料

• 鲅鱼 1条，约2.5斤
• 面粉 500克
• 五花肉 0.5斤
• 酱油，盐，花生油
• 韭菜 250克

香煎鲅鱼饺的做法步骤

步骤 1

冰鲜的大鲅鱼，解冻中……

步骤 2

剃鱼骨

步骤 3

把鱼肉剁碎

步骤 4

打浆(这步很关键)

步骤 5

做馅

步骤 6

赶面皮

步骤 7

饺子包好了

步骤 8

热锅放油，饺子入锅，煎至微黄，然后加入适量水(漫至饺子高度的2/3处)，中火煮至水干，这是饺子贴锅面呈深深的金黄色。

香煎鲅鱼饺的小贴士

1鲅鱼越大越好☺ 2 猪肉选五花肉，适当肥肉，口感不会渣 3 刺骨要干脆利落。打浆要顺时针 4 当场包好饺子就可以煎。冰冻至第二天，煎法是一样的。

菜谱创建时间：2019-01-26 20:31:27