三个鸡蛋加料酒一勺，加入1比1淀粉水，打散。
水焯菠菜 防治草酸影响人体钙质吸收
青椒 胡萝卜 切碎
锅中放入少许橄榄油，菠菜入锅，加少许盐，翻炒。倒入蛋液，待底部凝固后，放入青椒胡萝卜，小火烘烧。
出锅。