杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做

作者： 姬娜313

老头儿油爆虾的连锁门店开遍了杭城的各大城区，一路火到了上海，无数食客为了这一道油爆虾大排长队。这老头油爆虾的确也是美味，虾壳酥脆，虾肉饱满鲜嫩弹牙，虽是油爆虾，没有油腻感，做法到底有何秘密呢？娜姐跟着你一起来做！从此无需去排队。

用料

• 河虾 300克
• 青辣椒 半个
• 红辣椒 半个
• 蒜瓣 3颗
• 生姜 3片
• 葱花 少许
• 糖 2大勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 料酒 一大勺

杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做的做法步骤

步骤 1

1、 河虾洗净，沥干，一定要沥干水分，葱姜辣椒切丝备用。

步骤 2

2、热锅热油（油要多一些），油7分热的时候放入河虾，当河虾变色之后立马出锅备用。

步骤 3

锅内油用大火继续加温到八分热，到入初炸过的河虾，十秒左右立刻盛出，如此是为了让虾的外壳酥脆 3、 重新热锅放入冷油，小火煸炒姜蒜，再放入青椒红椒煸炒 4、 倒 入河虾，加入料酒、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。

步骤 4

出锅撒葱花上桌

菜谱创建时间：2019-01-26 09:22:43