准备材料，把番茄切成小丁备用。
倒入食用油烧热，倒入打散的鸡蛋，划散成小块鸡蛋，加入番茄丁和葱花一起翻炒，然后加盐。
锅内加入米饭一起翻炒均匀，然后出锅。
制作蛋皮，将一个鸡蛋打散后加入适量牛奶一起搅拌均匀。
平底锅内少许油，烧热后小火，倒入蛋液，等蛋液凝固。
将炒好的米饭放在蛋皮的一侧，然后将蛋皮的另一侧盖上。
如图
加上装饰，出锅 。
做这道菜一定要小心，不能将蛋皮翻烂了。