墨鱼汁芝士意面(低配版)

作者： 钱小珠

不需要去买一瓶墨鱼汁，只需要去菜场买一个墨鱼，别让菜场的人给你处理，回家自己处理，里面有个墨袋，够煮一锅墨鱼意面了，买新鲜的墨鱼，完全不会腥，也不用去腥 方子2人份

用料

• 洋葱 200g
• 墨鱼 1个(约一斤半)
• 黄油 20g
• 意面 160g
• 盐 3g
• 切达芝士 2片

墨鱼汁芝士意面(低配版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，我买的墨鱼比较大，所以没有切圈圈，小碟子里的是墨袋

步骤 2

先煮一锅水，加点盐，我加了一小勺盐大约2-2.5g，水煮开后加入意面，大约煮10分钟左右，然后尝一下，没有硬芯就好捞出来了(意面形状没有要求，家里有什么用什么)

步骤 3

捞出来以后过冷水，然后放一旁备用

步骤 4

20g黄油先下锅融化

步骤 5

下洋葱

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步骤 6

步骤 6

翻炒至洋葱变软

步骤 7

然后下墨鱼翻炒，下1g左右盐，墨鱼本来就有咸味，味道可以淡一点

步骤 8

翻炒至全熟即可，别煮到严重缩水，如果拿捏不准可以尝一下

步骤 9

把墨鱼的墨袋下锅，加少许水，把墨袋弄破，搅拌均匀以后下意面

步骤 10

先把意面拌匀，稍微收汁到汁水变少，然后下一半之前炒好的墨鱼洋葱，会有汁水倒进去没关系，然后再一起炒匀 注意：下墨鱼以后别翻炒太久，墨鱼会老，嫩嫩的比较好吃

步骤 11

然后关火下芝士片，翻拌一下直到芝士融化就可以出锅了

步骤 12

因为之前的墨鱼块也变成黑色的看不出来了，可以在之前没用完的墨鱼洋葱里夹几块出来摆盘(另外一半的洋葱墨鱼又是一个菜😏)，我撒了帕玛森芝士粉，瞬间后悔了。。不建议撒

墨鱼汁芝士意面(低配版)的小贴士

处理墨鱼的方法，我过几天会更新 一斤半的墨鱼处理完也只有一斤左右

菜谱创建时间：2019-01-24 18:01:25