糖渍柑橘

作者： -又酱

又到了秋冬季节吃橘子的季节啦 吃完的橘子皮不要丢掉做成糖渍橘子皮 可以保存一个冬天 做蛋糕做甜点什么的都可以加一点进去 淡淡的柑橘香 是完美的的天然风味佐料～

用料

• 柑橘类（橘子、橙子、柠檬等） 500g
• 水 1000克
• 砂糖 1000克

糖渍柑橘的做法步骤

步骤 1

1、将橘子洗净；

步骤 2

2、去掉梗，取其3mm厚果皮，用手撕（或用刀切）成1/8大小；

步骤 3

3、将果皮放在一个大的平底锅中加冷水煮沸，过筛冲冷水，再加冷水煮沸，过筛冲冷水，如此重复三次。最后一次过筛冲冷水放置一旁备用；

步骤 4

4、水和一半砂糖放入锅中煮沸，改小火，加入果皮，分次加入剩余砂糖，继续小火煮，等果皮变软半透明状时，过滤出来；

步骤 5

5、剩余锅中糖浆继续煮沸至103度，让其冷却；

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步骤 6

步骤 6

6、将果皮放入糖浆中，一并装入密封盒中冷藏保存；

步骤 7

7、使用的时候取出沥干糖浆，切碎使用即可。柑橘类和巧克力尤其搭，可加入巧克力风味的甜点中增添风味～

菜谱创建时间：2019-01-22 20:24:43