客家酿豆腐

作者： 曲奇尼尼

回家就想吃的菜，今天趁家里人齐，做了一下。 可能不同地方做法不同哦，做自己喜欢的就好啦。 谢谢关注和收藏！

用料

• 豆腐 18个
• 肉末 500克
• 香菇 2朵
• 鱿鱼须 2只
• 盐 5克
• 味精 1克

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

买豆腐

步骤 2

泡鱿鱼须和香菇

步骤 3

买肉馅（让商家帮你搅碎）

步骤 4

香菇和鱿鱼须切丁

步骤 5

剁馅，把肉馅和香菇还有鱿鱼须剁在一起，其中加适量盐和味精，这是剁好的肉馅

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步骤 6

步骤 6

一块豆腐对半切

步骤 7

往里面放肉馅（力度要轻，还有肉馅不要太多，适当就好）

步骤 8

起锅烧油，撒盐，油温十成，关火，放豆腐，直至酿完所有豆腐

步骤 9

然后煎豆腐，用小火，加多点油（那些丸子是肉馅多了，加点薯粉做的肉丸）

步骤 10

把萝卜切小块放进锅底，如图放置 可以放萝卜，大蒜，大白菜，苦瓜等等，只要你喜欢或者家里有，最好是不容易软的

步骤 11

把豆腐放进去煲，加点耗油，沸腾后关火🔥

客家酿豆腐的小贴士

1.一定要买可以抓住的豆腐！我吃过很多很滑嫩的豆腐，那种不好做酿豆腐，如果是中间挖一点点坑的，那种豆腐可以做 2.肉馅要加盐，煎豆腐要加盐 3.锅底的菜你们可以根据个人喜好 4.豆腐一定要趁热吃！

菜谱创建时间：2019-01-22 18:31:56