能够卷起全世界的半发面家常小烙饼-超详细说明

作者： 黄小满博士

我是南方姑娘，我都能做好的烙饼你也一定可以！ 快过年了，开春儿又该吃春饼了，还不赶快学起来吗

用料

• 中筋面粉 250克
• 玉米面 50克
• 盐（主面团） 2克
• 即发酵面 2克
• 室温水 180克
• 油（夹层） 约1汤匙
• 盐（夹层） 适量
• 花椒面 适量

能够卷起全世界的半发面家常小烙饼-超详细说明的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉，玉米面和盐混合

步骤 2

酵母用室温水化开

步骤 3

加入面粉中揉成面团

步骤 4

揉均匀就可以了，不光滑也不要紧

步骤 5

用保鲜膜封好，醒10分钟

步骤 6

再揉一下就很快光啦

步骤 7

分8份，约58-60g一个。盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 8

操作台上撒少许面扑，取一个剂子擀开成直径20公分的圆饼

步骤 9

依次刷上油，撒上盐和花椒面。一点点就好，带点儿味儿就行

步骤 10

从中心切一刀

步骤 11

顺边卷起

步骤 12

头尾收好后压扁

步骤 13

全部做好后保鲜膜封上醒20分钟

步骤 14

撒少许面扑，再擀成20公分左右的饼

步骤 15

锅中火烧热，不放油。直接放入饼，鼓起小泡后翻面

步骤 16

烙约2分钟左右再翻面

步骤 17

鼓起大泡后就是熟了

步骤 18

用干净的茶巾包好防止干裂。

步骤 19

一次多烙一些，吃不完的饼子可以密封好冷冻保存数月

步骤 20

成品

能够卷起全世界的半发面家常小烙饼-超详细说明的小贴士

放酵母只是为了让饼子松软，边边也不会硬。所以不用发面。

菜谱创建时间：2019-01-21 12:16:39