三种曲奇做法

作者： 陳_小晴

纯属记一下笔记、以防久了忘记～～哈哈哈哈哈哈…… 这是我看其他人的配方、经过几次试做后、改成的最后配方、不过每个人买的材料品牌不一样、也可能需要少许的调动几克、不过基本变化不大。 以下配方可以做3-4层塔的曲奇50个左右、中号菊花裱花嘴。 如果想做少一点、材料可以减半、这个随意的。

用料

• 黄油 156g
• 糖粉 60g
• 细砂糖 40g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 220g
• 抹茶粉or可可粉（自选） 各16g
• 盐 1g

三种曲奇做法的做法步骤

步骤 1

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1、将黄油分割成小块，放室温软化;手指头能轻松的撮进去为好;用打蛋器搅打至顺滑;

步骤 2

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2、加入细砂糖和糖粉、细盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大;

步骤 3

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3、分两次加入打散的全蛋+蛋黄，每次都要打到蛋液与黄油完全融合再加下一次;

步骤 4

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4、筛入低筋面粉，原味就逛低粉、或者加10克奶粉增加奶香味（做抹茶味或者可可味时，做原味就只需要低粉就可以啦～则一起筛入抹茶粉或者可可粉。）

步骤 5

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5、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊;

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步骤 6

步骤 6

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6、将面糊装入裱花袋，直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹

步骤 7

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7、烤箱160度预热。入预热好的烤箱。中层，上下火,160度，10分钟左右后、转140度继续烤20-25分钟。

步骤 8

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成品啦……

步骤 9

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装了盒子送朋友吃、哈哈哈哈哈……挤花不是很成熟、样子有点丑

步骤 10

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成品

三种曲奇做法的小贴士

1、每家烤箱温度会有差异、温度仅供参考、请根据自家烤箱温度进行调整；在烤的时候，最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的. 2、做可可色的时候,因为颜色是咖啡色的,最后也很容易烤焦.所以要非常注意,因为颜色不好区分. 3、抹茶粉 可可粉等不能加的过多,不然口感会发苦的. 4、砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中. 5、温度是在挤塔型3-4层曲奇时的参考温度、假如挤单圈曲奇、则时间可以适当减半。 6、做抹茶曲奇时、现烤10分钟定型后可以在表面盖上一层锡纸再继续烤20-25分钟、盖锡纸可以使抹茶颜色更好看 7、冬季一定要在空调间制作、不然最后的面糊真的很难挤！！！泪崩～～～～

菜谱创建时间：2019-01-20 21:05:15