准备材料
1:鸡蛋蛋黄蛋白分离
2:将酸奶倒入装蛋黄的容器里。
3:低筋面粉过筛加入蛋黄容器里。
4:一起搅拌均匀
5:将蛋清用电动打蛋器高速打发蓬松,分三次加入白糖。
6:蛋白分3次加入蛋黄糊里,搅拌均匀。
7:倒入6寸磨具中,震几下,消除气泡。
7:170度,预热10分钟。烤箱底部放一点水,用蒸烤方法。蛋糕放中层。170度,烤50分钟。
8:烤好倒置。冷却后脱模。也可以装饰一下,我用的巧克力直接淋在蛋糕上面的。
1.因为蒸烤,底部有点湿,属于正常。 2.蛋白一定要打发到位,打发成能出现小尖勾状? 3.冷藏3-4个小时味道更好。