准备食材，果蔬洗净。
西红柿切小块，西葫芦切薄片，红肠切薄片，蒜切末。
热锅凉油下蒜末爆香。
倒入西红柿块翻炒。你没有近视，这张追求的就是朦胧的效果。
西红柿开始变软了，皮也皱了起来，这时把西葫芦片倒入锅中翻炒。
西葫芦片均匀地沾上了西红柿酱，开始变软了，这时放红肠。红肠是熟的，翻炒个1-2分钟就足够了。
加水，没过一半的食材，煮开后转小火，加入蚝油、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，加盖焖煮5-10分钟，煮越久越入味。这一阶段可以把缩起来的西红柿皮挑出来扔掉。最后开大火收下汁即可。
装盘后还可以根据个人口味撒几粒孜然粒，不想吃烧烤口味的话就不用放了。汤汁也是很浓稠的。