剥豌豆,取嫩豌豆粒备用。
鸡胸肉洗净控水,剔除白筋切成小丁。
放入腌制鸡肉的调味料,抓拌均匀腌制20分钟,待其入味。 姜切成丝,蒜切成片备用。
热锅凉油放入姜丝、蒜片,倒入腌好的鸡丁。
滑炒至鸡丁变色盛出备用。
另起油锅,大火翻炒豌豆粒。
炒至豌豆粒9成熟时,加海盐炒均匀,倒入鸡丁回锅翻炒片刻,即可。