南瓜去皮去籽切成薄片，放锅中倒水煮熟，然后用粉碎机打成南瓜泥。
取小锅，倒水煮开，放入意大利面煮到九成熟后捞出来待用。
锅烧热倒入橄榄油，倒入椰浆，南瓜泥中小火拌匀。
放入意大利面和酱汁拌匀即可。
盛盘后在表面撒上熟南瓜籽即可。