笋丝炒牛肉

作者： 小团子和荔枝姐

其实应该拿酸笋做 但是我买错了 就改良版本了 拿袋装的竹笋加了些醋 味道也不错

用料

• 牛肉 250克
• 姜 1片切丝
• 淀粉 1汤勺大约15g
• 植物油 适量
• 醋 2大勺
• 鸡蛋 1个 只要蛋清
• 盐 5克
• 白芝麻 少许 可有可无
• 香葱 少许 可有可无

笋丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料 牛肉和笋切细丝 鸡蛋分离蛋清备用.（可以用酸笋，没有酸笋用竹笋加点醋泡一下也可以）

步骤 2

牛肉加入蛋清和淀粉抓匀腌制5分钟.

步骤 3

热锅 放入笋丝加热，挥发一下酸味 （如果给孩子做可以放一点水焖一会会比较软烂）然后 盛出 锅中加入油，放姜丝和牛肉丝翻炒至八成熟，加入炒好的笋丝炒2分钟，关火装盘！

步骤 4

最后加上小香葱装饰 我不喜欢香葱所以改加了白芝麻

步骤 5

完成！如果不喜欢颜色这么淡 可以腌制牛肉丝的时候加一点老抽！

菜谱创建时间：2019-01-15 12:22:46