奶香枣花馍

作者： 幽兰美食

过了腊八就是年，做一锅奶香馒头，再点缀一些红枣，那年味似乎越加的浓郁……昨天看到厨友做的枣馍，甚是喜欢，可翻看各种菜谱，都没有详细的搞清做法，于是一试便知，顺便也拍个细节分享给厨友们。

用料

• 普通面粉 500克
• 纯牛奶 100克
• 水 140~150克
• 白糖 30~50克
• 盐 4克
• 酵母 3克

奶香枣花馍的做法步骤

步骤 1

1.用一个光滑无水的盆子，分别加入盐，白糖，水，牛奶，面粉，酵母； 2.用筷子搅匀醒十来分钟； 3.用厨师机，或用手揉成型； 4.揉至完滑不粘手为度；

步骤 2

1.用保鲜膜盖上，醒15分钟左右； 2.揉匀后用刀一分为二； 3.每一份切出均匀的五等份后，用保鲜膜盖好，再一个个整形成圆型的馒头，在馒头中间用手先掐一条线； 4.如图4掐出来的样子；

步骤 3

1.红枣五个洗净，切为长条状； 2.因为枣子太长了，又一分为二； 3.用一根筷子最细的部位，从馒头掐线的地方戳一个小洞，把事先切好的红枣插过小洞； 4.当一条线插完5条枣馅后，从垂直的另一条线前后分别再插两条枣馅，每条线各五个枣花点；

步骤 4

放入锅内醒发；

步骤 5

醒发至两倍大后；

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步骤 6

步骤 6

凉水上锅蒸约15分钟后出锅，出锅再焖2分钟左右；

步骤 7

一锅漂亮又美味的枣花馍就做好了。😁

奶香枣花馍的小贴士

做面食关键是揉到位，醒到位，只要水份放的适当，怎么做怎么都好吃。😄

菜谱创建时间：2019-01-15 07:56:50