豌豆荚馒头

作者： 果果郭美食记

离过年还有20天，春天快来了，最期待就是万物复苏，大地回春，一片绿意盎然。而大自然充满生命力的代表色就是绿色，今天就用一只豌豆荚来迎接春天的到来！ 今天做的这只豌豆荚，不但逼真形象，可爱漂亮，对于不爱蔬菜的小朋友，这样神不知鬼不觉得把菠菜和南瓜添加到面团里面，他们吃了多少个都不知道里面有他们不爱吃的食物，嘿嘿！ 做豌豆荚馒头，揉面的时候一定要揉光滑，成品才会光滑，不然就会坑坑洼洼。还有发酵时间一定要够，发至2倍大，馒头才会松软，不然发酵不好，成品就会很硬。 当然了， 要是你想再简单点，里面的豌豆可以直接用白色面团，就不用做南瓜泥了。

用料

• 面粉 200克
• 菠菜汁 50克
• 南瓜泥 50克
• 酵母粉 2克
• 细砂糖 40克

豌豆荚馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

南瓜去皮切块上锅蒸软。

步骤 3

南瓜捣烂，过筛取50克南瓜泥。

步骤 4

锅中水煮开，放入2棵菠菜烫5秒，取出放冷水浸泡一会。

步骤 5

菠菜切小段，加50克水，放到搅拌机里面搅拌成泥，取50克。

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步骤 6

步骤 6

面粉分成两份各100克，分别放入大碗里，其中100克加入50克南瓜泥，12克糖（因南瓜本身有甜味）， 1克酵母粉。

步骤 7

另一份100克面粉加入50克菠菜汁，18克糖，1克酵母粉，用筷子拌成絮状。

步骤 8

揉至光滑面团，揉的手法就是面团从外往里折。

步骤 9

盖上保鲜膜，放温暖的地方，醒发1个小时左右直至面团2倍大。

步骤 10

检查面团是否发好，可以手指沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就可以了。

步骤 11

发好的面团，开始揉面排气，揉至切面没有什么孔

步骤 12

排气完成后， 黄色的面团切小块，然后揉成小圆球，比弹珠稍大些。

步骤 13

绿色部分也切小块，然后擀成饺子皮大小厚度的圆面片。

步骤 14

绿色的圆面皮从中间折过来成半圆，然后用剪刀沿着半圆直线剪出2根牙签宽的面。

步骤 15

打开，放入3颗面球，背部捏紧。

步骤 16

豌豆荚做好后放入冷锅，盖盖子，再发酵15分钟。

步骤 17

然后开中大火，水开后保持中大火烧12分钟，再焖5分钟，就可以取出来了。

步骤 18

是不是特别逼真？

步骤 19

可爱又好看。

菜谱创建时间：2019-01-14 18:53:40