自创秘制牛腩煲

作者： 宅厨房的娇娇

冬天最适合吃牛羊肉，上次请同事来家里吃饭，做了这款牛腩煲，一上桌就被抢光了！喜欢吃牛腩的可以试试这个做法，别忘了分享作品哦😊

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 500克
• 姜片 3-5片
• 独蒜 3个
• 大葱 25g
• 香叶 1-2片
• 八角 1-2个
• 草果 1-2个
• 糍粑辣椒 10个小米干辣椒
• 繆糟 5勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 花椒 一小把

自创秘制牛腩煲的做法步骤

步骤 1

干辣椒提前开水泡，泡软后剁碎。我这里放了两种辣椒，不能吃辣就放两三个提味

步骤 2

牛腩冷水浸泡去血水，温水洗净杂质。切块，如果牛腩比较肥可以切一些肥油下来留用。冷水下锅焯，锅开捞出温水清洗，沥干备用

步骤 3

肥油太多切一些小块，锅内倒入一点植物油，锅冷把肥油放入锅内，中火炒出牛油香

步骤 4

放入姜片大蒜炒香

步骤 5

小火倒入香叶八角等炒香，后倒入糍粑海椒、豆瓣酱炒出红油，加入5勺繆糟，中火煮出香味

步骤 6

加入牛腩大火翻炒，这时候也可以根据自己的口味加入老抽生抽调味调色。翻拌均匀后倒入开水，转到砂煲大火烧开

步骤 7

大火烧开后小火慢炖，四十分钟后加入白萝卜，半小时出锅。萝卜软烂入味

步骤 8

肉太多，分了两锅，煮熟后还没来的及拍照😂

步骤 9

牛腩煲配米饭配拉条子都可以，面条参照另外一个菜谱

自创秘制牛腩煲的小贴士

1.炒香料的时候别炒糊了，根据实际情况调节 2.不喜欢白萝卜可以放别的配菜，或者啥也不放也好吃 3.有不清楚的地方欢迎交流

菜谱创建时间：2019-01-14 12:49:11