买来的花蛤给它们洗洗澡，20度的水泡半小时，途中摇一摇让他们晕船，吐出沙子。中途换两次洗澡水。
1.半个蒜切成蒜泥； 2.三片姜切粒； 3.两根小葱：葱白切段，葱绿切成葱花； 4.五到六个干辣椒洗净掰成两段。
锅内适量油，烧热后下姜蒜干辣椒爆香。
加入花蛤，翻炒至壳变红、全部打开。 （没打开的说明在来你家之前它就已经挂了）
按2:2:1加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。 出锅前加入葱段，尝尝味道，加盐至味道完美。
出锅，撒上葱花。 人生的乐趣从此刻开始！
让花蛤乖乖吐沙可以采用： 1.二十度水温浸泡半小时以上； 2.多换水、轻轻摇晃； 3.也可以先过1分钟热水让他们开口再用水洗净，这个最彻底。 最后：啤酒配花蛤是爽，但会诱发风湿哦。