第一步，先把大虾仁的虾线除去，加上料酒去腥味，然后加入少许盐和一只蛋清，放置15分钟入味。
第二步，锅内加入食用油加热，将入味的虾仁放入炒至变红色，然后取出。
第三步，将葱姜蒜末放入油锅翻炒出香味，然后将去皮的切成小丁的西红柿丁放入继续炒制，然后再放入一大勺番茄酱调味，最后把之前八成熟的大虾仁放入锅内，将虾仁用酱汁包裹，出锅入盘成功。