手搓芋圆

作者： 夜斗sama

冬天在家一个人的乐趣

用料

• 芋头 4个
• 木薯粉200 克
• 紫薯 个
• 红薯 个

手搓芋圆的做法步骤

步骤 1

将红薯，紫薯，芋头在锅里蒸熟，蒸软，记住一定要蒸软到勺子可以直接挤压。

步骤 2

以紫薯为例，将紫薯和木薯粉1：1的比例混合，我看网上其他的都是薯类100g，木薯淀粉50g比例。木薯粉是为了增加口感的Q弹感有嚼劲，如果加太少就只有紫薯，红薯，芋头的味道。如果加太多，就会导致过于嚼劲，甚至嚼不动就惨了。

步骤 3

像和面一样“搓”木薯淀粉和紫薯，紫薯比较干，在制作中经常变散，可在过程中稍微加点水，揉的时间要足够长。 芋头含水比较多，淀粉加够，搓的时间要长，真的是一不小心就会满手都是面糊。

步骤 4

搓成条，然后切成一小个一小个。

步骤 5

煮开水，然后加入煮到芋圆们飘起来。漏出芋圆们加到奶茶中。大功告成啦。

菜谱创建时间：2019-01-13 12:42:03