懒人煮卤水

作者： 喵喵的吃货日记

最简单的广式卤水

用料

• 卤水汁 230ml
• 香叶、花椒、八角、陈皮 适量
• 冰糖 （不建议使用其它糖类） 适量
• 新鲜大鸡爪 10只
• 花生 250g
• 鸡蛋 适量
• 水 230ml

懒人煮卤水的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗干净放进沸水里，当水再次沸腾时熄火

步骤 2

把鸡爪捞出来沥干待凉。

步骤 3

冷水把鸡蛋放进锅里煮熟，冷水泡着熟鸡蛋剥壳备用。

步骤 4

在锅里加入一瓶卤水汁、香料、冰糖，把备好的花生、鸡爪、鸡蛋一起放进锅里，加入清水（刚好盖过所有材料）。

步骤 5

大火煮至沸腾转中小火慢慢熬煮，期间要搅拌一下，免得煮糊了。当水越来越少时可以再加入清水盖过材料继续煮。（煮45分钟以上，如果想花生能软一点可以先使用高压锅加清水煮软）。

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步骤 6

步骤 6

快煮好的时候卤水汁会越来越浓，这时候记得调试一下味道，可以适当加点冰糖或盐。要看自己的口味去调试了，当然太浓会太咸可以加清水调试。

步骤 7

一般煮好的卤水喵会吃多少拿多少上碟，剩下的会再次煮沸熄火待凉，用保鲜膜包裹好放进冰箱储存。卤水到第二次煮的时候会更加美味。也可以再加新的材料一起煮，但注意调味哦。（想当天就能很美味是有办法的，把煮好的卤水完全放凉后再煮沸再放凉，再煮一次，就能完全入味。)

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2019-01-12 23:34:45