“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁

作者： 尖尖实验室

这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧

用料

• 茄子 2根
• 大蒜 15克
• 蒜苗 1根
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 生抽 1.5汤匙
• 老抽 1小勺
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器

步骤 3

容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，

步骤 4

蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用

步骤 5

起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入茄子，翻炒一会

步骤 7

加入酱油，老抽，白糖

步骤 8

太太乐鲜鸡汁

步骤 9

翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干

步骤 10

开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐

步骤 11

炒匀出锅即可。

步骤 12

成品

“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。

菜谱创建时间：2019-01-12 21:50:39