炸蘑菇不用焯水版 用手撕成小片撒盐和胡椒粉腌制10分钟。 放一个鸡蛋和适量生粉 油烧热就可以炸了，出锅撒辣椒和孜然，又酥又脆。
炸蘑菇焯水版 把蘑菇根子切掉。撕成小条，水烧开，放蘑菇焯一会，捞出来过凉水，把水搻干，放盐和胡椒粉腌制10分钟，放生粉下锅炸。