鲤鱼炖粉条

作者： 哥德巴赫_猜想

用料

• 鲤鱼 1条
• 粉条 1把
• 油 适量
• 八角 1只
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 3只
• 料酒 适量
• 水 适量

鲤鱼炖粉条的做法步骤

步骤 1

1.提前几个小时将粉条泡在水里。

步骤 2

2.将鱼清理干净，（尤其注意把鱼鳃扣出来扔掉）在鱼身上划几刀。（如果锅太小记得把鱼头切下来）

步骤 3

3.把干辣椒、八角、花椒粒放入碗中备好。

步骤 4

4.将油倒入锅中，待油热了之后，将八角、花椒粒、干辣椒、葱姜倒入，再放入适量白糖（或冰糖），糖变色下鱼（注意把握火候，等到糖冒泡泡就晚了）。

步骤 5

5.两面煎鱼，等到两面都变色。

步骤 6

6.放料酒、酱油，加水（锅太小，水将要没过鱼）

步骤 7

7.大火炖，中途翻一次锅，注意别将鱼翻碎了。

步骤 8

8.水剩下一半的时候，放粉条，注意勤翻粉条，别糊了。放盐。

步骤 9

9.汤汁剩的不多的时候，放入蒜末和香菜。

步骤 10

10.留一点汤，关火。

鲤鱼炖粉条的小贴士

1.这道菜如果姜腌一会鱼肉会更好吃。 2.泡粉条的时候把米泡上；看火炖鱼的时候焖饭。 3.依个人口味做的，不喜勿喷，谢谢。

菜谱创建时间：2019-01-12 13:38:54