在鸡翅身上化几刀,煮时好入味。锅里烧开水把鸡翅放进去煮大概一分钟,然后捞出放冷水里清洗干净
在热锅里放一小勺油,油热放控干一点水分的鸡翅、姜、蒜,来回翻炒一两分钟
沿着锅边缓缓倒入没过鸡翅的可乐,加一小勺生抽,一小勺耗油,盖上锅盖,大火烧开后转中火继续煮十五到二十分钟,中途打开锅盖翻几下,防止烧糊粘锅底。
十五到二十分钟后就开锅盖,转大火边翻炒边收汁了,这时也可以放一小勺糖和一小勺盐进去,继续翻炒防止炒糊粘锅,一直到汁差不多干就加快速度翻炒,以免炒糊
收汁完成就可以出锅了。因为放了糖,所以到后边会越炒颜色越深,不想颜色过深可以不用把汁收太干