麻辣腐皮卷心菜

作者： 小陈子牙

自从结婚之后，爸爸妈妈就总是会寄一些家里做的东西给我，有些是自己做的很健康，有些是伴有乡味外面难买，豆腐皮就是后者 每年秋天，爸爸妈妈会把丰收的黄豆送去油坊，除了榨油，还可以获得豆腐皮。刚做好的豆腐皮像一条管道，被晾干、折断、存放起来，吃之前先用水泡软，凉拌或者炒菜。 我没有看过是怎么做的，只是在外面吃到的豆腐皮跟老家的都不一样。

用料

• 豆腐皮 两段
• 卷心菜 半棵
• 辣椒 两颗
• 花椒 适量
• 大葱 一小段
• 大蒜 八粒
• 生姜 两片
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺

麻辣腐皮卷心菜的做法步骤

步骤 1

豆腐皮泡软切宽，卷心菜切宽，葱姜蒜切片

步骤 2

锅热后倒入色拉油，凉油放入花椒，淅出麻香之后，将花椒捞出（我怕吃到嘴里）

步骤 3

放入葱姜蒜辣椒爆香

步骤 4

将葱姜蒜辣椒撇到一侧，锅倾斜，火调成中火，然后放入豆瓣酱

步骤 5

豆瓣酱炒好之后，调成大火，然后放入卷心菜

步骤 6

翻炒片刻，放入腐皮

步骤 7

加入生抽调味

麻辣腐皮卷心菜的小贴士

1.虽然是麻辣腐皮，但是我和我老公都不能吃太辣的，所以调料都放得不多，虽然都是适量，但最重要还是依自己口味，毕竟自己更清楚自己的喜好

菜谱创建时间：2019-01-11 19:43:21