烧汤面我都是用这种宽度的面条，菜场的面店一般都会有的卖，用宽面做出来的口感比细面好吃。
蘑菇切片。番茄切小块。大青菜切成平时炒青菜的大小就行。肉丝洗净放少许盐，料酒，淀粉和油抓匀备用。准备蛋液备用。
热油倒入蛋液煎一会儿成型之后打散盛出备用，热锅冷油下肉丝滑散炒熟盛出备用，在倒入少许油下切碎的番茄丁翻炒会儿加盐和少许糖翻炒出汁放入蘑菇片翻炒会儿加热水，热水要一次性放足。
热水倒入煮滚了以后放入青菜，肉丝，鸡蛋和面条，放盐和生抽调味，在倒少许麻油，转小火煮一会儿至面条软烂（我喜欢用铲子等面条烂了之后把面条戳碎一些）😂出锅之前撒点鸡粉，鸡粉随便你们放不放，我觉得不放就已经很鲜了。