豆腐羹（煮出好看的蛋花）

作者： 陈萌萌-

最近状态不好，加上天气冷没啥胃口，想着煮点暖暖的清淡的食物暖暖胃，嫩嫩的豆腐最合适不过了。煮了一个豆腐羹，还有好看的鸡蛋花，心里美滋滋💖

用料

• 嫩豆腐 1块400g
• 新鲜木耳 150g
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 香菜 20g
• 玉米淀粉 10克（浓羹放15-20g）
• 白胡椒粉 3克
• 盐 3克

豆腐羹（煮出好看的蛋花）的做法步骤

步骤 1

豆腐，蔬菜洗净。

步骤 2

豆腐切1cm左右的小方块

步骤 3

胡萝卜，木耳切丝

步骤 4

玉米淀粉加半碗水拌匀，打鸡蛋液

步骤 5

水开后煮豆腐2分钟，撇去浮沫

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步骤 6

步骤 6

加入胡萝卜、木耳、白胡椒粉、盐拌匀后， 加水淀粉勾芡，一边倒一边搅拌。

步骤 7

倒鸡蛋液煮蛋花。煮好看的鸡蛋花的方法请看小贴士(●◡●)ﾉ

步骤 8

最后加入香菜碎拌匀就能吃上暖暖的豆腐羹了

步骤 9

🤭我也就喝了三碗

豆腐羹（煮出好看的蛋花）的小贴士

煮出好看的鸡蛋花要注意2点： 1是鸡蛋要打匀（过筛最好，不过也行）; 2是倒鸡蛋液的时候要缓慢匀速，同时搅拌。 简简单单就能出好看的鸡蛋花了。

菜谱创建时间：2019-01-10 21:12:22