新鲜椰肉小餐包（美善品）

作者： 小星__123

以前爱买椰浆，做椰浆小餐包。 这次买了一大堆椰子，喝完又觉得椰子肉浪费，就试了试用新鲜椰肉代替椰浆做小餐包，有椰子的清香，还物尽其用，妙的很！

用料

• 新鲜椰肉 80g
• 面团
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个（80g）
• 牛奶 158克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 蛋液 80克
• 黄油 30克
• 馅心
• 巧克力卡仕达酱

新鲜椰肉小餐包（美善品）的做法步骤

步骤 1

加入158g牛奶，2分钟速度10，将椰肉打碎。

步骤 2

打碎后加入主面团其他材料继续和面， 总共设置8分钟，最后三分钟加入软化后的黄油。一次一小块的加入。 注意⚠️黄油一定要软化为室温，但是不要化成水！这样便于揉出手套膜。

步骤 3

出现这种半透明的膜即可。如果没有，可以看面团状况加1-2分钟。

步骤 4

将揉好的面团室温发酵一个小时后放入冰箱。（夏天温度高，只需要在室温发酵半小时，放入冰箱即可。）

步骤 5

第二天早上面团发至两到三倍大

步骤 6

用手沾面粉挫一下，不回弹就是发酵好了。

步骤 7

机器自带卡仕达酱（在全自动烹调里面），做3-4人 浓稠型，然后放入冰箱冷藏。

步骤 8

将面团分为16等份，差不多48g一个面团。包入卡仕达酱。

步骤 9

包好之后放入烤箱40度左右二次发酵，记得一定要放一大碗热水，这样二次发酵的面团不干燥。

步骤 10

发酵后，预热烤箱到180度，烤18分钟左右。

步骤 11

刷上蜂蜜。

步骤 12

好啦，喜欢芝麻的也可以在二次发酵前撒上芝麻！

新鲜椰肉小餐包（美善品）的小贴士

喜欢奶黄酱也可以包入奶黄酱，不包也很好吃，有一股椰子香！ 新鲜椰子代替椰浆超级棒！！

菜谱创建时间：2019-01-10 13:27:15