红烧鲳鱼

作者： 尖尖实验室

鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可以清蒸，可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

用料

• 鲳鱼1条
• 料酒1勺
• 白胡椒粉1茶匙
• 盐1茶匙
• 蒜瓣5瓣
• 葱段10克
• 姜片3片
• 干辣椒2个
• 生抽1汤匙
• 老抽1小勺
• 白糖1小勺
• 香葱1根

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏清洗干净

步骤 2

反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟

步骤 3

腌制好的鱼入锅煎至两面金黄，盛出备用

步骤 4

蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料

步骤 5

起锅热油，加入爆锅料炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入清水，生抽，老抽，白糖煮开

步骤 7

水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可

步骤 8

成品

红烧鲳鱼的小贴士

个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许 炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次

菜谱创建时间：2019-01-10 00:03:16