吃起来比听上去好一百倍的不按套路出牌马蹄玉米饭

作者： 曾经立志治好苏哥哥

这道奇葩拌饭是一时冲动的产物（。 可是非常好吃。 信我。吃了一碗之后我连生理都能背下去了。 它的背后有一个不为人知的故事。确切说全世界就我一个人知道。恭喜，现在你也知道了，觉不觉得很被重视啊，啊？ 总之我是个蒸锅小到连碗都放不进去的可怜人。（不，不要说我碗大。）昨天做了马蹄糕，前面粉浆搅来搅去自信满满，看到最后一步疯球了。 “大火猛蒸二十分钟。” 我看了看我水一开就吱嘎作响如同旧社会饱受欺压的黄包车夫的袖珍小蒸锅：“……” 不，生物学的女人绝不认输。（这和我学的生物没啥关系但是） 我把做蛋糕的油纸铺到了蒸笼里。 你要是趁我没毁尸灭迹去看我昨天发的马蹄糕图，就能看到蒸完的糕周围一圈纸——存在感扑面而来，有如实质的emmmm。 自然是失败了的。水蒸气上不来，就只能一气儿蒸了四十分钟，结果马蹄粉沉淀了，底下硬如砖头，上面还是汤汤水水（！）。 我居然发现上面的汤汤水水最好吃。 机智如我眉头一皱，发现事情并不简单。 我想出了一个办法。

用料

• 马蹄 3个（或者你随便放）
• 马蹄粉 15～20克（宁可放多别放少，反正是热着吃，不用凝固）
• 水（混马蹄粉的） 50克
• 玉米碴（可替换为玉米粒） 40克
• 玉米粒 40克
• 大米 120克
• 日式拌饭盐（furikake） 一大勺
• 水（煮饭的，不用我说吧） 如果用玉米碴的话多加一些水，比较难煮

吃起来比听上去好一百倍的不按套路出牌马蹄玉米饭的做法步骤

步骤 1

如果选择用玉米碴的话记得提前泡上，我泡了一整天。不用碴子全用玉米粒也可以，就是没那么有嚼劲。 时间到，玉米碴子+玉米粒+大米洗干净，多加水，煮饭。 大米就别减太多了哈，精致碳水化合物是快乐的源泉（什么玩意）_(:з」∠)_

步骤 2

如果你是像我马蹄糕做失败死马当活马医就不用看这步了。 如果你是个还没栽到坑里的新世纪好青年（？）…… 马蹄切碎，马蹄粉加水放入马蹄，大火煮开，小火煮几分钟就行了。如果喜欢粘稠口感的话考虑加一点玉米淀粉勾芡，（我没用）。

步骤 3

饭好了，马蹄汁往上一浇，再加上一大勺（这个不能省！真的不能省！超级点睛之笔！）日式拌饭盐（furikake），趁热挖起一大口放进嘴里，啊！这是灵魂升华的感觉！ 我忘了我用的啥口味的了，里面有干鱼。不是味岛香松那个牌子，但味岛我用过也可以。其实拌饭盐不拘口味，重点是脆、咸、鲜，和米饭马蹄的软糯清甜互相衬托，才能相得益彰。

步骤 4

在作业还有两个小时due的时候就着pset吃更能体会人世冷暖（微笑）。

菜谱创建时间：2019-01-09 11:38:41