将油菜切掉头部，油菜切成两半。然后由内到外洗干净。
锅里放入水大火烧开、开后放入适量盐、油。放入油菜。
油菜灼熟后、捞起、弄干多余水份平正的摆盘上，将油菜叶子堆放在中间，不要散开。
排骨要提前砍块洗干净，用叉烧酱、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉、老抽腌制1-2个小时。
锅里烧红、放入油、姜末、爆香，再放入排骨翻炒、变色后，再加入少许水焖熟。
熟后再用筷子一个个的夾起排骨盖住油菜叶子，堆成一个圆圈⭕。再淋入排骨汁。再用熟白芝麻洒在排骨上点缀。完成可以开吃～
灼油菜的时候，一定要放油，能让色泽太鲜艳。