小白菜洗净横切成段。
土豆刮皮切成两半下冷水锅煮熟，到筷子轻易能扎透才行。
土豆趁热捣成泥。
锅内放油，下姜片和葱花爆香，然后下青菜翻炒至翠绿色，倒入土豆泥继续翻炒，土豆泥和青菜碎混合在一起后加入少许煮土豆的水 如果有高汤就更好了，然后继续炒至土豆粘稠，加入盐喝生抽调味出锅。