香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁

作者： 尖尖实验室

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。现在烧麦的馅料也是五花八门的，每个人都根据自己的口味做出了更改，有素口的有荤口的，但我我独爱的只有糯米的，加不加肉都可以，只要有糯米在就好。那带着咸鲜的糯米，粒粒粘牙又粒粒分明，写到这里我又忍不住拿一个放进了嘴里。特别是加了一些太太乐鲜鸡汁，将这种纯素的馅料变得好精彩。

用料

• 糯米（生） 120克
• 什锦菜 100克
• 香菇 3大朵
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量

香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，用水浸泡2-3个小时。

步骤 2

放入容器，加高出糯米一个指甲的水隔水将糯米蒸熟

步骤 3

准备其他食材，香菇去帝切丁，什锦菜备好

步骤 4

起锅热油，加入什锦菜翻炒几下

步骤 5

加入香菇翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

加入除盐外的所有调味料炒匀

步骤 7

倒入糯米，翻炒至锅中没有汤汁材料干燥，味道不够就加少许盐炒匀盛出

步骤 8

取一张饺子皮，擀薄一些，放入适量炒好的糯米馅

步骤 9

用虎口将皮推上来，然后稍稍拉高一些，依次做好放入蒸箱/蒸锅。

步骤 10

水开后蒸12分钟左右即可

步骤 11

成品

香菇素什锦烧麦（饺子皮版）—太太乐鲜鸡汁的小贴士

我直接用了搭配好的什锦菜，如果你没有就三样食材自己配吧。 也可以将糯米放入电饭煲，像做米饭一样煮熟。

菜谱创建时间：2019-01-06 23:54:17