鱼肚中的黑色一定要清楚干净。
煎鱼时锅一定要烧热再放入鱼，这样鱼就不容易粘锅。
放入姜和葱结，倒点料酒加开水大火煮。
煮开后去沫，放入蘑菇和肉糜小圆，开小火炖。
食用前放入盐和鸡粉调味，最后撒上葱花和白胡椒粉。