超市买的大排，去油去骨，刀背敲打，使肉质松软、撒少量盐和黑胡椒轻揉一下；
两个鸡蛋打开后加入面粉，拌成面糊，把大排浸入面糊中，吸足面糊，待用；
土豆胡萝卜去皮切丁，油锅微热后倒入翻炒几下，加水烧开后炖至酥软，加入咖喱块拌匀，一份咖喱就完成了；
油锅烧热后倒入适量油，记住是热锅冷油的，从面糊中夹出猪排，蘸满面包糠，放入锅中炸至金黄，捞出趁热切开，备用；
盛一碗米饭，浇上咖喱、盖上热热的猪排，一碗简单又好吃的咖喱猪排饭就这么完成了✅