蔬菜去皮洗净，豆芽泡下水。
藕横切片，约二三毫米厚度，莴笋切小段，洋葱切条。蒜切片，生姜切丝。
鸡肉剁成块，泡下水洗净。
凉水下锅，放二片生姜，大火烧开撇去浮沫（此步人需盯住，不可离开。）撇沫后加入盐和料酒，小火炖。
炖约40分钟，鸡肉用筷子轻松戳透即好。
捞出鸡肉，剩下的鸡汤加白菜豆腐炖了。
麻辣香锅料是眉州东坡积分换来的，味道很正宗。
锅内添油，不用太多，先放蒜和姜爆香，加入藕片和莴笋炒两分钟。
加入沥干水的黄豆芽。
翻炒个三分钟。
加入鸡块翻炒均匀。
加入麻辣香锅料包。
转小火，将料翻炒均匀。
炒成这样。
烧烤锅内铺上洋葱，没有烧烤锅的友友们，在锅内将蔬菜炒到八分熟，下鸡块，下调料，翻炒均匀，小火炒至入味即可。
将菜盛到烧烤锅中，撒上熟白芝麻。
放到烤盘上，撒上香葱和小米椒，中小火加热至洋葱变软，蔬菜入味，即可保温，冬天吃也不怕菜凉了，越吃越好吃。
麻辣鲜香，鸡肉新吃法。
一，如果有烧烤锅的，蔬菜炒到六分熟（边吃边加热更入味），没有烧烤锅，蔬菜炒到八分熟。