生猛帝王蟹一只，用刷子把壳刷干净。
注意带上手套以免被刺扎到
用厨房剪剪掉脚，再掀开盖子，去除腮，胃，留蟹膏。
再把蟹脚刷洗一遍，剪成段，中间剖开，蟹身剪成小坨。
蟹身蟹脚上放葱段姜片去腥。这时候可以制作蒜蓉油。大蒜两头剥皮，切成碎，一半放入热油加盐小火炒香，起锅倒入另一半生蒜泥拌均匀。
蒜蓉粉丝蟹脚 粉丝提前泡好沥干剪短，铺在盘子里，再平铺上蟹脚，最后淋上蒜油，上锅蒸熟即可。
蟹膏蒸蛋 蟹膏调入鸡蛋打散加入适量盐、清水调均，把蟹壳放上去，上锅蒸熟即可。
爆炒葱姜蟹 将油烧热，下姜片、蒜片，葱段炒出香味，放入蟹身和关节，爆炒，加适量盐即可。