麻薯吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052 配方用量可做两个300g吐司。

用料

• 糯米粉 35g
• 开水 85g
• 高粉 245g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 细糖 25g
• 黄油 25g
• 全蛋液 25g
• 黑芝麻 10g
• 纯牛奶+水 130g

麻薯吐司的做法步骤

步骤 1

先将糯米粉加入开水混合均匀至无粉状态。

步骤 2

将糯米面团与除黄油外的所有面团材料混合，揉至扩展，能拉出厚膜。

步骤 3

加入黄油揉匀

步骤 4

加入黑芝麻揉匀。

步骤 5

揉至完全扩展，可以拉出薄膜即可。

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步骤 6

步骤 6

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。发好的面团排气，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 7

取一个面团排气后用擀面杖擀长。

步骤 8

自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。8个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。然后再进行第二次擀卷。

步骤 9

全部完成后每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做两个300g吐司。）

步骤 10

放在温暖湿润处发酵至8分满。

步骤 11

放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制30分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）

步骤 12

出炉后立即倒出侧放。

步骤 13

可以拉丝的呦~

菜谱创建时间：2019-01-03 10:38:56