日式叉烧肉《超级好吃！》

作者： 豆妈食厨

用料

• 厚的梅花肉 500克
• 日本酱油 适量
• 味极鲜生抽 适量
• 冰糖 适量
• 鸡精或者五香粉 （因个人喜好）
• 生姜 三到五片
• 清酒、米酒或者料酒 适量
• 棉线 适量

日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤

步骤 1

厚的梅花肉，分两次片成一整块，厚度为半公分，中间不能断。

步骤 2

刀背横竖剁松弛，这样做出来的肉会柔嫩

步骤 3

刀背剁绒后用棉线扎紧

步骤 4

锅内坐油，放入卷好的肉卷煎

步骤 5

煎到两边金黄

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步骤 6

步骤 6

油内放入冰糖，给肉卷炒出糖色。

步骤 7

倒入料酒，日本酱油，老抽

步骤 8

放入生姜，葱段，适量水，大火烧开够小火一个小时

步骤 9

晾凉以后，浸泡一个小时，用保鲜膜再次卷起包紧放入冷藏，第二天可以切片。

步骤 10

冷藏出来以后把棉绳去掉

步骤 11

切片

步骤 12

将煮过叉烧的叉烧汁煮热加点水淀粉勾芡淋在上面

步骤 13

多淋上一些，让每一块叉烧包裹浓香汤汁。

步骤 14

或者可以做成猪骨汤面，放在上面，于是成就了一碗浓香扑鼻的日式叉烧猪骨汤面

菜谱创建时间：2019-01-03 07:51:57