藕夹（爽口豆腐馅）

作者： 峰麻麻2017

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 一盘子做出来，六岁的儿子迫不及待吃了三大块，烫得吱吱吱，哈哈，我说心急吃不了热豆腐哦！

用料

• 藕 1节
• 豆腐 适量
• 鸡蛋 2只
• 小葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

藕夹（爽口豆腐馅）的做法步骤

步骤 1

用勺将豆腐压碎，打入一只鸡蛋，放入葱花，胡椒粉，盐，生抽，继续按压！

步骤 2

直到按压细腻，如图

步骤 3

切藕片，注意一刀中间不能切断

步骤 4

泡入盐水中，防止藕变黑，而且可以增加藕的韧性

步骤 5

调制面糊，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌

步骤 6

面糊有一定的黏稠度，能够包裹住藕片

步骤 7

将豆腐馅塞入藕片之间，挤压掉多余的豆腐馅

步骤 8

将藕片放入提前调制好的面糊，包裹住，放入油锅

步骤 9

平锅预热，倒入油，热锅热油，放入包裹了面糊的藕片，双面煎黄

步骤 10

小火单面煎黄以后，翻面，注意不要糊了哦！ 因为是豆腐馅，所以双面煎黄以后基本就可以出锅啦！

步骤 11

是不是很有食欲呢？用豆腐做馅代替肉，会有非常清爽的口感哦！

藕夹（爽口豆腐馅）的小贴士

藕要选择细长一点的，不老不嫩，就算刀工欠缺，两片藕之间切断也没有关系哦，因为面糊完全包裹住，里面的豆腐馅也是不会掉出来呢！

菜谱创建时间：2019-01-02 21:06:00