榴莲抹茶雪花酥

作者： 苏小喵91

菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～ 如果各位有什么好建议和小技巧的话，麻烦各位提点下我～谢谢啦～

用料

• 黄油 30克
• 棉花糖 100克
• 雪花酥专用饼干 100克
• 奶粉 15克（原来用20克，但是下锅后很干，所以减少了用量）
• 抹茶粉 5克（也相应减少了，原来用10克）
• 榴莲干 15克
• 蔓越莓干 20克
• 花生、扁桃仁 60克

榴莲抹茶雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，饼干没有拍照～

步骤 2

黄油从冰箱冷冻层拿出来，常温稍微软化下～ 小火，锅微热后将黄油入锅，慢慢搅拌至融化。（全程保持小火）

步骤 3

黄油全部融化后，倒入棉花糖，翻拌棉花糖至棉花糖融化完全。

步骤 4

棉花糖全部融化后，将棉花糖摊开，布满整个锅底，然后倒入奶粉和抹茶粉混合物。 摊开棉花糖是便于后面倒奶粉和抹茶粉混合物后能搅拌均匀。 我是1月1日做的，桂林当时很冷，所以我没有将棉花糖煮太久，因为天冷棉花糖炒久了不好翻拌后面的食材，而且糖冷了以后会很硬，我不喜欢吃太硬的。

步骤 5

大致混合好后，关火，倒入果干、坚果、饼干，快速搅拌。 我这边天冷，如果关火搅拌会搅不动，所以我开小火快速翻拌。 虽然速度快，但是发现融合不了，索性就提前倒出来，戴上手套用手混合。

步骤 6

装盘整形前在盘子撒上奶粉，不需要太多，防止粘黏整形盘而已。 入盘整形，用力压实！前后左右的压实，要不切开后有空隙不好看。 整形好以后两面撒上奶粉，也可以撒奶粉和抹茶粉混合粉，这个看自己喜好咯。 放凉，有点点温的时候切比较好，如果太凉了切不动，太热了又黏刀。

步骤 7

第一次做的时候切得太大快了，所以又一个个的改成小块的～

步骤 8

我是用菜刀切得，切口还是挺整齐的，这是第一次做的时候的成品照，没有用手翻拌，没有压实，所以切开以后很多空隙，好难看～～

步骤 9

这是第二次做没有放榴莲干的，这个压得比较严实，看起来会好看点～

步骤 10

大小大概就是： 2.5*2.5*2.5的正方体小方 对我来说，太大不好咬😂

步骤 11

我用自粘包装袋装的～ 等过年的时候用热熔袋装～ 这样奶粉不会撒出来～😀

榴莲抹茶雪花酥的小贴士

全程小火。

菜谱创建时间：2019-01-02 00:03:37