用APP打开

大吉大利小猪包

654人浏览 85人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: Frances小厨坊
2019年,戊戌年,农历猪年。开篇当然是要留给可爱的猪宝宝。祝大家新年诸事顺利! 此方法无需模具。

用料

大吉大利小猪包的做法步骤

步骤 1

根据小美馒头程序揉面团 水 120克+ 酵母2.5克+糖 30克+油5克,放入主锅。1分钟/速度3混合 加入250克面粉及少量红曲粉,30秒/速度3启动,然后逐渐加到速度6混合,然后设定2分钟/揉面。 这一份可以做8个左右,要预留一些面团做零件。

步骤 2

面团取出后,分成50克/个小面团,每个面团揉圆揉光,压扁,做身体,放在蒸屉纸上,盖好保鲜膜。

步骤 3

取小面团1.4克,搓圆,表面要光滑,然后搓成纺锤形,中间切开,略微压扁成耳朵状,沾少许水,沾在身体上

步骤 4

另取一个小面团0.7克,搓圆,压扁成椭圆型,做猪鼻子,沾少许水,黏在面团合适位置上,然后用牙签戳出鼻孔

步骤 5

取一小块面团搓成尾巴,注意一头粗一头细

展开全部
步骤 6
步骤 6

沾一点点水,把尾巴贴上去

步骤 7

取一小块面团加竹炭粉揉成黑色,做成眼睛贴上去。也可以用芝麻代替。造型完成,放在温暖的地方醒发15-20分钟。

步骤 8

主锅加600克水,20分钟/veroma/小勺,蒸熟即可。注意小猪包之间要留足够的间距。

步骤 9

粉粉嫩嫩的小主们出锅了,是不是敲击可爱呢😄😄

大吉大利小猪包的小贴士

1. 由于制作过程中面团会发酵,所以一次不要揉太多面。同时揉面的时候不要加37度的温度,避免发酵太快。也可以再减半揉面。 2. 制作过程中要注意不操作的面团要保鲜膜或纱布盖好,避免表面干掉。如果干了,可以在表面稍微刷点水或牛奶。总之要注意补水😂😂 3. 如果要加馅料的话,确保面团+馅料不要超过50克。太大的话容易沾到水,表面就不光滑了。

菜谱创建时间:2019-01-01 01:32:56
打开App收藏