用面粉洗两次，，然后用盐洗两次，然后用料酒洗两次，，保证没有一点腥臭味。焯水，去掉猪肚上面白色的。
猪肚煮熟，（煮的时候放生姜，葱，花椒），切条。汤留着。
青笋切条，红椒切条，大蒜切块，生姜切块，葱切条。
调料（红薯粉，鸡精，胡椒粉，盐，花椒粉，水）锅里烧油下，生姜，大蒜，葱，炒香下猪肚，让后下青笋，红椒，，加少许水，，青笋熟了就可以勾芡了。
色香味俱全。