土豆切片，蒸熟。烧水把秋葵焯熟，捞出放入冷水中浸泡，凉透后控水。 蒸熟的土豆加入黑胡椒粉，盐，捣成土豆泥。 秋葵切片，在碗里抹上一层油，把秋葵花依次摆在碗里。 土豆泥装满秋葵碗里，稍稍压实。把碗扣在盘子上，轻轻敲打，摆盘就可以了。
蒜瓣儿切成蒜蓉。
酱汁： 蒜蓉里加小米椒粒，胡萝卜丁，料酒，米醋，黑胡椒粉，盐，鸡精，一碗水，搅拌一下即可。
锅里加油，小火，倒入酱汁，煮熟。出锅前撒葱花。
酱汁浇在土豆泥秋葵花上，可以开吃啦！