金黄红薯玉米饼

作者： 想变瘦的胖娃娃

这是我妈妈最爱的主食 刚出烤箱时香甜松软 红薯的香味保留下来，甜度被恰到好处地稀释 外皮有一点焦脆，一切刚刚好 最早我妈用平底锅烙 我看她一个个等着翻面太麻烦 而且常常糊掉 就干脆拿过来用烤箱做 烤出来火色均匀，口感更松软 四张饼一起就烤熟了，省时间 红薯用红薯白瓤的亚洲红薯最好 甜度高，香味浓 我妈说，只要有红薯饼，她就总想吃

用料

• 红薯 2个
• 玉米面 200克
• 面粉(普通中筋) 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 7克
• 白糖 15克
• 蜂蜜 15克
• 黑芝麻 30克

金黄红薯玉米饼的做法步骤

步骤 1

将红薯切块，上锅蒸约30分钟，到用筷子可以轻松扎透就熟了 剥去外皮，捣成红薯泥

步骤 2

在红薯泥中加入面粉等其他所有原料，揉成面团 因为每家的红薯大小和面粉吸水量都不同，所以要需要适当调节面粉量。如果太稀，一点点增加面粉，直至可以揉成不太粘手的面团 可以用面包机或厨师机揉面，更容易成团。

步骤 3

面团放在带盖的容器中，或者盖上保鲜膜，发酵至2倍大(我们家室温发酵，大约用了1小时)

步骤 4

取出发好的面团，揉面排气。发酵以后面团会更黏，可以再次往面团中加入半杯面粉，揉匀 将面团分割成四份，每份揉圆后擀成面饼

步骤 5

烤盘中铺油纸或刷一层油，放入整形好的面饼 烤箱预热至390℉或200℃ 烤盘置于烤箱中层，烤7分钟，拿出来将饼翻面，再烤7分钟 观察饼的成色，如果不够焦黄，再翻面烤3分钟……翻面3分钟…… 直至成品满意

菜谱创建时间：2018-12-31 10:01:27