一根大葱切好，几片姜，肉卷，这里大概500g，太多了，只用了2/3。 注意，肉卷微微化开，最好把它们每片分开，不然下锅很难分开炒熟。
热锅冷油，下姜片，油热之后下肉卷翻炒，用中到大火炒，炒到肉都变软有变色的时候下料酒，继续翻炒。
继续翻炒，加黑胡椒或者孜然，根据各自的口味控制量。到这一步我的肉已经全部变白了，这个时候把葱全部放下去，稍微翻炒一会至断生就行。
出锅之前加盐，我加了两小勺，建议边尝边加以免太闲，翻炒均匀之后就可以出锅啦。