先把所有的蔬菜都清洗干净、并切好备用。
把炒锅放在炤上，点火，待锅中没水了就倒少许食用油。
待油六七分热放下蒜瓣、姜片、花椒粒，煎出香味后，放入适量郫县豆瓣酱，一小块火锅料，一勺辣椒面，看个人喜欢辣的程度哦。
调料炒香后，倒入高汤或清水，开大火。
在烧水的过程中，我们来准备调料，准备一个大碗，在里面放入香菜，芹菜粒，葱，鸡精，味精，醋，生抽，豆腐乳汁，芝麻酱，花椒面，胡椒面，盐，豆豉，蚝油，芝麻油，蒜泥，五香粉，四川油辣子。（这些料的量根据个人口味放）
锅中汤煮沸后，先盛两大勺汤在调料碗里，并搅拌均匀，放着备用
然后再根据菜的易熟程度依次在锅里放入菜，煮熟后关火
盛出菜在调料碗里，可以适量加入汤，盛好后再在面上放入几根香菜，葱，芝麻，最后把菜搅拌均匀，让其入味，完成啦
这道菜跟外面卖的冒菜很像哦！主要原因是蒜末和芹菜，一定要放！很下饭 菜和调味料的用量自己把握，根据自己的喜好和口味来放 注：怕麻烦的请左上角！